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jetzt kann ich mich gerade noch erinnern - solange ist es her - dass uns londoner freunde erklärten, es gäbe vier indische schärfegrade: korma, masala, vindaloo und phal. später einmal stieg ich dahinter, dass dies eigentlich nicht schärfegrade, sondern saucenarten oder besser noch zubereitungsarten sind und nur zufällig etwas mit schärfegraden zu tun haben.

aber in wien hat mir jetzt jemand eine wirklich überzeugende auflistung von indischen schärfegraden vermittelt. in diesem restaurant kannst du dein essen folgendermaßen bestellen: mild, weniger scharf, scharf oder so wie es dem koch schmeckt. das sagt viel über die indische küche aus *g*.